Met dat warme weer krijg ik altijd zin in deze frisse salade. Ik moet toegeven dat het me eerst een gekke combinatie leek, maar dit is echt heel lekker. Stiekem één van mijn favorieten. En super te combineren bij een zomerse barbecue of makkelijk tijdens een picknick in het park. In minder dan 15 minuten steel jij de show met deze salade!
Handig om te weten
Omdat er maar weinig ingrediënten zijn kan je de verhoudingen goed naar smaak en het aantal personen aanpassen.
Wat heb je nodig?
Een watermeloen. Ik gebruik meestal een halve.
150 gr Feta
Handje munt blaadjes
Scheutje olijfolie
Jalapeño peper (als je houdt van pittig)
Aan de slag
Snijd de watermeloen in kleine stukjes. Verkruimel de feta en snijdt de muntblaadjes. Meng dit alles door elkaar en schenk er een beetje olijfolie overheen. Makkelijker wordt het niet! Houd je van wat pittiger? Voeg dan nog een Jalapeño peper in kleine stukjes toe. Pas op met de hoeveelheid, want teveel wordt erg overheersend. Maar ik ben dan ook een held op sokken als het op pepers aankomt.
Eet lekker!
